Antipasti
Der Beginn des Mahls — leichte, lebendige Vorspeisen aus frischesten italienischen Zutaten
Classico
Bruschetta Classica
Knuspriges Grillbrot, Kirschtomaten, frischer Basilikum, Extra-Virgin-Olivenöl, Meersalz.
Empfehlung des Küchenchefs
Carpaccio di Manzo
Hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet, Rucola, Parmigiano Reggiano, Trüffelöl, Kapern.
Neu
Burrata e Prosciutto
Zarte Burrata aus frischer Kuhmilch, Prosciutto di Parma 18 Monate, getrocknete Tomaten, Focaccia.
Mare
Calamari Fritti
Tintenfischringe in luftiger Panade, goldbraun frittiert, Aioli-Sauce mit Zitrone und Petersilie.
Empfehlung des Küchenchefs
Vitello Tonnato
Hauchdünne Kalbsscheiben mit samtig-cremiger Thunfischsauce, Kapern, Sardellen und Zitronenabrieb. Ein Klassiker aus dem Piemont.
Neu
Prosciutto e Melone
Prosciutto di Parma 18 Monate gereift, reife Cantaloupe-Melone, frische Basilikumblätter und Tropfen Olivenöl.
Insalate & Zuppe
Frische Salate und wärmende Suppen — italienische Einfachheit in jedem Löffel
Empfehlung des Küchenchefs
Insalata Caprese
Büffelmozzarella, reife Tomaten, frischer Basilikum, Olivenöl, Balsamicocreme.
Stagionale
Rucola e Parmigiano
Frischer Rucola, Parmesanspäne, karamellisierte Walnüsse, Birne, Honig und weißer Balsamico.
Neu
Panzanella Toscana
Toskanischer Brotsalat: knusprige Brotstücke, reife Tomaten, rote Zwiebel, Gurke, Basilikum und Rotwein-Vinaigrette.
Classico
Caesar con Pollo
Knuspriger Romanasalat, gegrilltes Hähnchenfilet, Croutons, Parmesanspäne, Sardellen, Caesar-Sauce della Casa.
Empfehlung des Küchenchefs
Insalata di Mare
Oktopus, Calamari, Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln mit Sellerie, Petersilie, Zitronendressing und Olivenöl.
Zuppa
Minestrone della Nonna
Traditionelle italienische Suppe: saisonales Gemüse, weiße Bohnen, Ditali-Pasta, Tomaten, Parmesanrinde.
Pasta Fresca
Täglich frisch zubereitete Pasta nach Rezepten italienischer Nonnas
Roma
Spaghetti Carbonara
Spaghetti, Guanciale, Eigelb, Pecorino Romano, schwarzer Pfeffer. Klassisches römisches Rezept ohne Sahne.
Empfehlung des Küchenchefs
Tagliatelle al Tartufo
Hausgemachte Tagliatelle mit weißem Trüffel, Butter und geriebenem Parmigiano Reggiano.
Neu
Pappardelle al Cinghiale
Breite Hauspassta mit Wildschweinsragù, Brunello-Rotwein, Rosmarin und Wacholder.
Risotto
Risotto ai Funghi Porcini
Cremiges Steinpilzrisotto mit Parmesan, Butter und einem Hauch Trüffelöl. Arborio-Reis vom besten Erzeuger.
Empfehlung des Küchenchefs
Lasagna della Casa
Hausgemachte Lasagne: frische Nudelblätter, Bolognese-Ragù, Béchamel, Mozzarella und Parmesan. 40 Minuten goldbraun überbacken.
Neu
Linguine alle Vongole
Linguine mit frischen Venusmuscheln in Weißweinsauce mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Ein Klassiker der neapolitanischen Küste.
Pizza al Forno
Holzbackofen bei 450 °C, 48-Stunden-Teig, San-Marzano-Tomaten, Mozzarella Fior di Latte
Classico
Margherita D.O.P.
San-Marzano-Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, frischer Basilikum, Extra-Virgin-Olivenöl.
Scharf
Diavola Piccante
Pikante Salami, Mozzarella, San-Marzano-Tomaten, Chili, Kapern, Oregano. Für Mutige!
Empfehlung des Küchenchefs
Quattro Formaggi
Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, Fontina. Dünner Knusperteig, intensiver Käsegeschmack, Honig beim Servieren.
Neu
Funghi e Tartufo
Champignons, Waldpilze, Mozzarella, Trüffelcreme, Parmesan, frischer Thymian. Ohne Tomaten.
Stagionale
Prosciutto e Rucola
Prosciutto crudo, Rucola, Kirschtomaten, Parmesan, Mozzarella Fior di Latte, Balsamicocreme.
Neu
Capricciosa
Schinken, Champignons, Oliven, Artischocken, Mozzarella, San-Marzano-Tomatensauce. Ein Klassiker aus Neapel.
Secondi Piatti
Hauptgerichte aus Fisch und Fleisch — die ganze Fülle der italienischen Küche
Empfehlung des Küchenchefs
Branzino al Forno
Ofengebratener Wolfsbarsch mit Zitronenrisotto, Kapern, Kirschtomaten und Olivenöl.
Bistecca
Tagliata di Manzo
Gegrilltes Rinderfiletsteak, Rucola, Parmesan, Kirschtomaten, Balsamicocreme, Grissini.
Neu
Pollo alla Cacciatora
Hähnchenschenkel, geschmort mit Tomaten, Oliven, Kapern, Oregano und Weißwein. Traditionelles Rezept aus der Toskana.
Mare
Gamberi alla Busara
Tigergarnelen in Tomatensauce mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie. Serviert mit knuspriger Focaccia.
Empfehlung des Küchenchefs
Vitello ai Carciofi
Kalbsmedaillons mit geschmorten Artischocken, Kapern, Zitronensaft und frischen Kräutern.
Bistecca
Manzo con Carciofi
Gegrilltes Rinderfilet, gebackene Artischocken, Rotwein-Rosmarinsauce, Kartoffel confit.
Dolci
Der süße Abschluss — Desserts, die unvergesslich bleiben
Empfehlung des Küchenchefs
Tiramisù della Casa
Klassisches Tiramisù nach Familienrezept: Savoiardi, Mascarpone, Espresso, Amaretto-Likör, Valrhona-Kakao.
Stagionale
Panna Cotta ai Frutti
Zarte Panna cotta mit Bourbon-Vanille, Sauce aus frischen Saisonbeeren, knuspriger Amaretti.
Neu
Cannoli Siciliani
Knusprige Teigrollen, gefüllt mit Ricotta, kandierten Früchten und Schokoladentropfen. Eine Spezialität aus Sizilien.
Neu
Semifreddo al Limoncello
Halbgefrorenes Limoncello-Mousse, knusprige Meringuen, Maracujasauce, Zitronenabrieb.
Empfehlung des Küchenchefs
Torta della Nonna
Offener Kuchen mit Patissière-Creme, Pinienkernen und Zitronenabrieb. Großmutters Rezept aus Florenz.
Artigianale
Gelato Artigianale
Drei Kugeln hausgemachtes Eis: Pistazien aus Bronte, Valrhona-Schokolade, cremige Tahiti-Vanille.
Empfehlung des Küchenchefs
Fondente al Cioccolato
Schokoladiger Lava-Küchlein mit flüssigem Kern, Kugel Vanillegelato, Himbeercoulis, Blattgold.
Caffè
Affogato al Caffè
Kugel Vanillegelato, übergossen mit heißem Espresso. Amaretti-Biskuit. Schlicht. Perfekt.
Neu
Crostata di Fragole
Offene Tarte mit Patissière-Creme, frischen Erdbeeren, Aprikosenglasur und Minzblättern.