Jedes Gericht ist eine Reise ins Herz Italiens. Saisonale Zutaten, uralte Rezepte, zeitgemäßes Handwerk.
Der Beginn des Mahls — leichte, lebendige Vorspeisen aus frischesten italienischen Zutaten
Classico
Knuspriges Grillbrot, Kirschtomaten, frischer Basilikum, Extra-Virgin-Olivenöl, Meersalz.
Empfehlung des Küchenchefs
Hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet, Rucola, Parmigiano Reggiano, Trüffelöl, Kapern.
Neu
Zarte Burrata aus frischer Kuhmilch, Prosciutto di Parma 18 Monate, getrocknete Tomaten, Focaccia.
Mare
Tintenfischringe in luftiger Panade, goldbraun frittiert, Aioli-Sauce mit Zitrone und Petersilie.
Empfehlung des Küchenchefs
Hauchdünne Kalbsscheiben mit samtig-cremiger Thunfischsauce, Kapern, Sardellen und Zitronenabrieb. Ein Klassiker aus dem Piemont.
Neu
Prosciutto di Parma 18 Monate gereift, reife Cantaloupe-Melone, frische Basilikumblätter und Tropfen Olivenöl.
Frische Salate und wärmende Suppen — italienische Einfachheit in jedem Löffel
Empfehlung des Küchenchefs
Büffelmozzarella, reife Tomaten, frischer Basilikum, Olivenöl, Balsamicocreme.
Stagionale
Frischer Rucola, Parmesanspäne, karamellisierte Walnüsse, Birne, Honig und weißer Balsamico.
Neu
Toskanischer Brotsalat: knusprige Brotstücke, reife Tomaten, rote Zwiebel, Gurke, Basilikum und Rotwein-Vinaigrette.
Classico
Knuspriger Romanasalat, gegrilltes Hähnchenfilet, Croutons, Parmesanspäne, Sardellen, Caesar-Sauce della Casa.
Empfehlung des Küchenchefs
Oktopus, Calamari, Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln mit Sellerie, Petersilie, Zitronendressing und Olivenöl.
Zuppa
Traditionelle italienische Suppe: saisonales Gemüse, weiße Bohnen, Ditali-Pasta, Tomaten, Parmesanrinde.
Täglich frisch zubereitete Pasta nach Rezepten italienischer Nonnas
Roma
Spaghetti, Guanciale, Eigelb, Pecorino Romano, schwarzer Pfeffer. Klassisches römisches Rezept ohne Sahne.
Empfehlung des Küchenchefs
Hausgemachte Tagliatelle mit weißem Trüffel, Butter und geriebenem Parmigiano Reggiano.
Neu
Breite Hauspassta mit Wildschweinsragù, Brunello-Rotwein, Rosmarin und Wacholder.
Risotto
Cremiges Steinpilzrisotto mit Parmesan, Butter und einem Hauch Trüffelöl. Arborio-Reis vom besten Erzeuger.
Empfehlung des Küchenchefs
Hausgemachte Lasagne: frische Nudelblätter, Bolognese-Ragù, Béchamel, Mozzarella und Parmesan. 40 Minuten goldbraun überbacken.
Neu
Linguine mit frischen Venusmuscheln in Weißweinsauce mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Ein Klassiker der neapolitanischen Küste.
Holzbackofen bei 450 °C, 48-Stunden-Teig, San-Marzano-Tomaten, Mozzarella Fior di Latte
Classico
San-Marzano-Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, frischer Basilikum, Extra-Virgin-Olivenöl.
Scharf
Pikante Salami, Mozzarella, San-Marzano-Tomaten, Chili, Kapern, Oregano. Für Mutige!
Empfehlung des Küchenchefs
Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, Fontina. Dünner Knusperteig, intensiver Käsegeschmack, Honig beim Servieren.
Neu
Champignons, Waldpilze, Mozzarella, Trüffelcreme, Parmesan, frischer Thymian. Ohne Tomaten.
Stagionale
Prosciutto crudo, Rucola, Kirschtomaten, Parmesan, Mozzarella Fior di Latte, Balsamicocreme.
Neu
Schinken, Champignons, Oliven, Artischocken, Mozzarella, San-Marzano-Tomatensauce. Ein Klassiker aus Neapel.
Hauptgerichte aus Fisch und Fleisch — die ganze Fülle der italienischen Küche
Empfehlung des Küchenchefs
Ofengebratener Wolfsbarsch mit Zitronenrisotto, Kapern, Kirschtomaten und Olivenöl.
Bistecca
Gegrilltes Rinderfiletsteak, Rucola, Parmesan, Kirschtomaten, Balsamicocreme, Grissini.
Neu
Hähnchenschenkel, geschmort mit Tomaten, Oliven, Kapern, Oregano und Weißwein. Traditionelles Rezept aus der Toskana.
Mare
Tigergarnelen in Tomatensauce mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie. Serviert mit knuspriger Focaccia.
Empfehlung des Küchenchefs
Kalbsmedaillons mit geschmorten Artischocken, Kapern, Zitronensaft und frischen Kräutern.
Bistecca
Gegrilltes Rinderfilet, gebackene Artischocken, Rotwein-Rosmarinsauce, Kartoffel confit.
Der süße Abschluss — Desserts, die unvergesslich bleiben
Empfehlung des Küchenchefs
Klassisches Tiramisù nach Familienrezept: Savoiardi, Mascarpone, Espresso, Amaretto-Likör, Valrhona-Kakao.
Stagionale
Zarte Panna cotta mit Bourbon-Vanille, Sauce aus frischen Saisonbeeren, knuspriger Amaretti.
Neu
Knusprige Teigrollen, gefüllt mit Ricotta, kandierten Früchten und Schokoladentropfen. Eine Spezialität aus Sizilien.
Neu
Halbgefrorenes Limoncello-Mousse, knusprige Meringuen, Maracujasauce, Zitronenabrieb.
Empfehlung des Küchenchefs
Offener Kuchen mit Patissière-Creme, Pinienkernen und Zitronenabrieb. Großmutters Rezept aus Florenz.
Artigianale
Drei Kugeln hausgemachtes Eis: Pistazien aus Bronte, Valrhona-Schokolade, cremige Tahiti-Vanille.
Empfehlung des Küchenchefs
Schokoladiger Lava-Küchlein mit flüssigem Kern, Kugel Vanillegelato, Himbeercoulis, Blattgold.
Caffè
Kugel Vanillegelato, übergossen mit heißem Espresso. Amaretti-Biskuit. Schlicht. Perfekt.
Neu
Offene Tarte mit Patissière-Creme, frischen Erdbeeren, Aprikosenglasur und Minzblättern.
Über 60 italienische Weine, prickelnder Prosecco und handwerklich hergestellte Getränke
Toskana — Kirsche, Gewürze, sanfte Tannine. Ideal zu Pasta und Fleisch.
Piemont — Granat, Rose, Teer, Eiche 24 Monate. Der König der italienischen Weine.
Toskana — Trockenfrüchte, Leder, Vanille. Langer Abgang. 5 Jahre Reife.
Venetien — Rosinen, Pflaume, Schokolade. Vollmundig, samtig, 15 % Alk.
Venetien — Apfel, Birne, Weißblüte. Ideal als Aperitif.
Trentino — Zitrus, Pfirsich, Mineralität. Leicht, erfrischend.
Piemont — grüner Apfel, Limette, Mandel. Hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten.
Arabica 80 % + Robusta 20 %, Turin-Caffè-Röstung, Norditalien.
Hausgemachte Limonade aus sizilianischen Zitronen, Minze, Honig, Mineralwasser.
Naturale oder Frizzante, San Pellegrino oder Panna.
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und lassen Sie uns für jedes Detail Ihres Abendessens sorgen.
Tisch reservieren